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固體酸amberlyst15催化法合成油酸單甘脂

單甘脂是一種非離子型表面活性劑和乳化劑，主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)，在美國和歐洲，是被認(rèn)為最安全的食品添加劑，此外，單甘脂還是合成結(jié)構(gòu)甘三酯、磷脂和糖脂的起始原料。通常單甘脂是通過天然油脂的甘油解、游離脂肪酸和甘油的酶法酯化合成。比較綠色的合成方法是：通過油酸和丙酮縮甘油的酶法酯化合成油酸丙酮縮甘油，再將油酸丙酮縮甘油在amberlyst15固體酸樹脂催化劑的催化下合成油酸單甘油酯，然后將合成的粗品在正己烷中結(jié)晶和水洗后得到純凈的油酸單甘酯產(chǎn)品。具體油酸單甘酯的合成工藝是：70克的油酸丙酮縮甘油粗產(chǎn)物和400毫升的甲醇混合，加入6克amberlyst15固體酸磺酸樹脂為催化劑，在常溫下反應(yīng)24小時，反應(yīng)結(jié)束后，過濾除去amberlyst15樹脂催化劑，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去甲醇，得到油酸單甘酯粗品，衍生化后經(jīng)氣相色譜測定含量。

合成后進(jìn)行純化，首先是將油酸單甘酯粗品與正己烷混合，并在-30度結(jié)晶，真空抽濾分離固液相，重復(fù)上述步驟幾次，直到完全除去油酸、油酸甲酯和油酸丙酮縮甘油，合并得到的固體晶體，再將結(jié)晶化純化的油酸單甘酯水洗去除甘油，干燥后得到油酸單甘酯產(chǎn)品。