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氨基酸酯及其衍生物的合成是近年來迅速發(fā)展起米的一個新研究領(lǐng)域，它們在醫(yī)藥、化工、食品、農(nóng)業(yè)等方面有著越來越廣泛的應(yīng)用，可用作藥物中間體、食品添加劑、化妝品添加劑、礦物浮選劑和殺菌滅蟲合劑等，應(yīng)用前景十分廣闊。研究開發(fā)工藝可靠、成本合理的氨基酸酯及其衍生物制備技術(shù)具有重要的理論和實際意義。

本文研究了12種氨基酸酯的制各工藝，并對L．絲氨酸甲酯鹽酸鹽的合成作了較為系統(tǒng)的研究，繼而分別以甘氨酸乙酯鹽酸鹽和L-絲氨酸甲酯鹽酸鹽為原料合成了N．芐基甘氨酸乙酯鹽酸鹽和環(huán)絲氨酸。對產(chǎn)品進(jìn)行熔點(diǎn)、旋光度、IR、元素分析、1H-NMR和HPLC等表征和含量分析，確定合成產(chǎn)物即為目標(biāo)產(chǎn)物，其主要質(zhì)量指標(biāo)己達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

氨基酸在酸的催化作用下可以同醇發(fā)生脫水反應(yīng)生成氨基酸酯。酸催化一般有無機(jī)酸催化、路易斯酸催化、離子交換樹脂催化和固體酸催化等